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事實上，食品添加劑的出現(xiàn)已經(jīng)改變了我們的生活，成為了我們生活中不可分割的一部分。如何正確認識食品添加劑是事關(guān)每個人的健康大事。
01什么是食品添加劑？
食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。
02食品添加劑的分類
1、像經(jīng)常見到的純堿、小蘇打，常作為面團發(fā)酵的膨松劑和酸度調(diào)節(jié)劑，用來制作饅頭、面包、餅干等。
2、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽是食品（飲料、糖果、包裝零食等）中使用較為廣泛的防腐劑。
3、著色劑（分為人工化學(xué)合成色素和天然色素），常見的有莧菜紅、亮藍、檸檬黃、梔子黃、胭脂紅、落日黃等。
03關(guān)于食品添加劑的幾點客觀真相
1. 不要認為添加劑都是不好的
我們每天吃的食物中，從油鹽調(diào)料到零食小吃，都含有食品添加劑。但只要是符合國家使用標(biāo)準，按規(guī)按量添加的食品添加劑，都是安全的。食品添加劑的使用，一定意義上恰恰是保證了我們的食品安全，讓我們的加工食品不容易變質(zhì)腐壞等。
2. 不要覺得食品配料表的添加劑越多越不安全
食品添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看使用量和食用量，和使用的品種數(shù)量沒有必然聯(lián)系。我國的國家標(biāo)準對每一種允許使用的食品添加劑都規(guī)定了其使用范圍和最大使用量，只要符合標(biāo)準的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。
3. 違法添加物≠食品添加劑
如果加入食品中的物質(zhì)不在國標(biāo)允許的范圍內(nèi)，就屬于違法添加行為（如蘇丹紅鴨蛋、塑化劑飲料、三聚氰胺奶粉），在食品中使用工業(yè)級產(chǎn)品（如工業(yè)明膠、工業(yè)檸檬酸、工業(yè)硫酸銅等）也屬于此類。這類物質(zhì)并非食品添加劑，而是典型的違法添加物，是政府嚴厲打擊的對象。
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