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關(guān)于食品添加劑,你需要了解的幾點真相
發(fā)布日期:2022/9/26 17:30:14
民以食為天,食以安為先。食品安全問題越來越成為我們關(guān)注的的問題!
近年來在食品中非法添加物質(zhì)的事件屢見不鮮,因而導(dǎo)致我們談“添加劑”色變,甚至希望所有的食物都能夠像某些食品宣稱的那樣“不含任何添加劑”。

事實上,食品添加劑的出現(xiàn)已經(jīng)改變了我們的生活,成為了我們生活中不可分割的一部分。如何正確認識食品添加劑是事關(guān)每個人的健康大事。

01什么是食品添加劑?

食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。

02食品添加劑的分類

1、像經(jīng)常見到的純堿、小蘇打,常作為面團發(fā)酵的膨松劑和酸度調(diào)節(jié)劑,用來制作饅頭、面包、餅干等。

2、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽是食品(飲料、糖果、包裝零食等)中使用較為廣泛的防腐劑。

3、著色劑(分為人工化學(xué)合成色素和天然色素),常見的有莧菜紅、亮藍、檸檬黃、梔子黃、胭脂紅、落日黃等。

03關(guān)于食品添加劑的幾點客觀真相

1. 不要認為添加劑都是不好的

我們每天吃的食物中,從油鹽調(diào)料到零食小吃,都含有食品添加劑。但只要是符合國家使用標(biāo)準,按規(guī)按量添加的食品添加劑,都是安全的。食品添加劑的使用,一定意義上恰恰是保證了我們的食品安全,讓我們的加工食品不容易變質(zhì)腐壞等。

2. 不要覺得食品配料表的添加劑越多越不安全

食品添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看使用量和食用量,和使用的品種數(shù)量沒有必然聯(lián)系。我國的國家標(biāo)準對每一種允許使用的食品添加劑都規(guī)定了其使用范圍和最大使用量,只要符合標(biāo)準的要求,食品添加劑的安全性是有保障的。

3. 違法添加物≠食品添加劑

如果加入食品中的物質(zhì)不在國標(biāo)允許的范圍內(nèi),就屬于違法添加行為(如蘇丹紅鴨蛋、塑化劑飲料、三聚氰胺奶粉),在食品中使用工業(yè)級產(chǎn)品(如工業(yè)明膠、工業(yè)檸檬酸、工業(yè)硫酸銅等)也屬于此類。這類物質(zhì)并非食品添加劑,而是典型的違法添加物,是政府嚴厲打擊的對象。

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